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つくりおき.il

つくっておくということをしています

ルーおき

冷蔵庫につくりおいておいたルーが心許なくなってきたので,つくっておくことにしました。
 
 
材料です。小麦粉がダマになってもぜんぜんかまわないので,雑にやっていきます。

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これが

 

 

 

こうなります。

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過程をすっ飛ばしてしまいました。
 
メイラード反応を起こさず,ただ小麦粉とバターを加熱して混合させたものが,右のものです。ホワイトルー未満の状態で,ホワイトソースに使おうと考えています。
 
完全にメイラード反応を進行させたものが,左のブラウンルーです。
 
どちらも冷凍してつくりおきにしました。