ルーおき

冷蔵庫につくりおいておいたルーが心許なくなってきたので，つくっておくことにしました。

 

 

材料です。小麦粉がダマになってもぜんぜんかまわないので，雑にやっていきます。

これが

こうなります。

過程をすっ飛ばしてしまいました。

 

メイラード反応を起こさず，ただ小麦粉とバターを加熱して混合させたものが，右のものです。ホワイトルー未満の状態で，ホワイトソースに使おうと考えています。

 

完全にメイラード反応を進行させたものが，左のブラウンルーです。

 

どちらも冷凍してつくりおきにしました。