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つくりおき.il

つくっておくということをしています

カレーはどこから来たのか? カレーとは何か? カレーはどこへ行くのか?

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マイヤール反応についての実験を行いました。

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タマネギという物質を,約 -20℃ に置いたものと,約 4℃ に置いたものです。これらを加熱するための器具に置きます。

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10 分後,次のようになりました。

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 14分後です。
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20 分後です。
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なるほど〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 
 
 
 
 
これは小麦粉とバターを等量,1 時間ほど置いたもので,日本ではブラウンルーとよばれます。
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タマネギ・ニンニク・鶏もも肉・鶏手羽・濃ピーマン・辛ピーマン・ナス・トマトを煮込みました。
 
これはカレーです。しかし,スパイス・ルー・チョコレートを入れる前の様子です。
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カレーはどこから来たのか?
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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カレーとは何か?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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カレーはどこへ行くのか?